Trutas Princesa

Nutrientes
Energia - 145 Kcal
Proteínas - 19.0 g
Gordura -6,0 g
Colesterol - 50,0 mg
H. de Carbono - 2,0 g
Fibra - 1,0 g
(4 pessoas)
Peixes de águas geladas as trutas são excelentes fornecedores de ácidos gordos

Ingredientes
1 cebola
1 cenoura
1 ramo de salsa
1 haste de aipo
1 folha de louro
2 cravinhos
1 colher de chá de pimenta em grão
1 colher de chá de sal
2 trutas
2 limões
1 laranja
hortelã
4 colheres de sopa de maionese light
1 colher de sobremesa de cebolinho picado

Preparação
Leve a água a ferver com a cebola e a cenoura, em rodelas, a salsa, o louro, os cravinhos, a pimenta e o sal, durante 30 minutos.
Deixe arrefecer.
Lave as trutas em água corrente, sem as escamar. Coe o caldo e deite-o numa peixeira.
Introduza as trutas e regue com sumo de ½ limão. Leve a ferver suavemente durante 15 minutos.
Retire do lume e deixe o peixe arrefecer dentro do caldo. Escorra as trutas, retire-lhes cuidadosamente a pele e as espinhas laterais, e coloque-as na travessa. Regue com o sumo restante limão e enfeite com laranja, e folhinhas de hortelã.
Sirva com maionese light a que adicionou o cebolinho e acompanhe com batatinhas e legumes cozidos.