Caldeirada Ribeirinha

Valor nutritivo
Energia - 401 Kcal
Proteínas - 29.0 g
Gordura -12,0 g
Colesterol - 71,0 mg
H. de Carbono - 44,0 g
Fibra - 7,0 g
(4 pessoas)
Miscelânea de peixes e de sabores, as caldeiradas são uma óptima forma de ingerir Zinco e selénio.

Ingredientes
- 250 g de mexilhão
- 3 cebolas
- 6 dentes de alho
- 5 tomates maduros
- 2 postas de ruivo
- 1 posta grossa de cação
- 2 pedaços de raia
- 2 postas de goraz
- 6 batatas
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento vermelho
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de Óleo
- 1 colher de café de sal
- piripiri
- coentros picados

Preparação
Raspe e lave muito bem os mexilhões e coloque-os num tacho com fundo espesso. Por cima, disponha em camadas alternadas e respeitando esta ordem, as cebolas e os alhos, em rodelas, o tomate em bocados, sem pelo nem grainhas, os peixes, as batatas, descascadas e cortadas em rodelas grossas, e os pimentos em tiras.
Repita as operações até terminar os ingredientes. Introduza a salsa e o louro, atados, regue com o Óleo e tempere com o sal e uma pitada de piripiri. Tape o tacho e leve a cozer sobre lume brando, agitando o tacho de vez em quando. Se for necessário, junte um pouco de água quente.
Na altura de servir, retire o ramo de cheiros e polvilhe com coentros.