Rolinhos de Linguado a Camponesa

Valor nutritivo
Energia - 189 Kcal
Proteínas - 23 g
Gordura - 7,0 g
Colesterol - 47,0 mg
H. de carbono - 9,0 g
Fibra - 4.0 g
(4 pessoas)
Excelente fornecedor de vitamaina C, o sumo de limão é ideal para marinar qualquer tipo de peixe

Ingredientes
8 filetes de linguado congelados
1 limão
1 cebola
1 colher de sopa de coentros picados
1 alho francês
2 tomates
100 g de ervilhas
30 g de margarina
100 g de ervilhas
sal
pimenta

Preparação
Regue os filetes de linguado com o sumo de limão e deixe descongelar.
Descasque e pique a cebola finamente e misture com os coentros. Barre os filetes de linguado com este preparado, enrole e prenda com um palito.
Retire as folhas velhas e duras ao alho francês, lave-o muito bem e corte em rodelas.
Pele o tomate e corte-o em bocados.. Introduza num tacho, juntamente com as ervilhas e a margarina. Tape e deixe estufar, sobre o lume brando, cerca de 15 minutos. Adicione os rolinhos de linguado, tempere com o sal e pimenta moída na ocasião.
Deixe cozer mais 10 minutos com o recipiente tapado.
Acompanhe com puré de batata e couve-flor cozida.