Sopa de Grão e Nabiças

Valor nutritivo
Energia - 191 Kcal
Proteínas - 8,2 g
Gordura - 7,2 g
Colesterol - 0,0 mg
H. de Carbono - 23,4 g
Fibra - 5,7 g
(4 pessoas)
O grão e as leguminosas são excelentes fornecedores de fibras solúveis, proteínas e magnésio, entre outros minerais

Ingredientes
150 g de grão
8 dl de água
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola
1 cravinho
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cenoura
1 nabo
¼ de molho de nabiças
sal
1 ramo de hortelã

Preparação
Demolhe o grão e coza-o na panela de pressão com a água, 1 colher de óleo, a cebola espetada no cravinho, os alhos e o louro.
Retire o louro e o cravinho e reduza a puré cerca de 2/3 do grão e reserve o restante.
Leve o puré de grão ao lume, com a cenoura e o nabo cortados em quadradinhos e as nabiças picadas.
Junte o restante óleo, o sal e a hortelã. Deixe cozer, até os legumes estarem macios.
Adicione o grão reservado e sirva bem quente.