Rolinhos de Vitela Recheados

Valor nutritivo
Energia - 245 kcal
Proteínas - 22,2 g
Gordura -13, 8g
Colesterol - 91 mg
H. de Carbono - 8,0 g
Fibra - 3,2 g
(4 pessoas)
A carne de vitela é tenra, deliciosa e de fácil digestão. Contém menor quantidade de gordura do que a carne de vaca.

Ingredientes
- 2 cenouras médias
- 2 talos de aipo
- 4 bifinhos de vitela
- pimenta
- sal
- 1 colher de sopa de óleo
- 2,5 dl de vinho branco
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- 1 colher de sopa de margarina
- 100 g de cebolinhas
- 1 tomate maduro
- 100 g de ervilhas descascadas

Preparação
Pele e corte as cenouras em palitos. Lave muito bem os talos do aipo e corte também em palitos.
Espalme bem os bifinhos de vitela, tempere com pimenta e uma pitada de sal. Distribua os palitinhos de cenoura e o aipo pelos 4 bifinhos, enrole, apertando bem e ate com uma guita.
Tempere com o óleo, o vinho branco, os dentes de alho, descascados e picados, a folha de louro e a salsa e deixe assim pelo menos 30 minutos.
Escorra os rolinhos da marinada e aloire-os de todos os lados com a margarina.
Junte as cebolinhas descascadas, tomate, pelado e sem grainhas, feito em bocados, e as ervilhas.
Deixe suar um pouco sobre lume brando com o recipiente tapado.
Regue com a marinada, tape e deixe cozer até a carne estar macia.
Sirva bem quente, acompanhada com puré de batata.