Feijoada Campestre

(4 pessoas)

Valor nutritivo
Energia - 258 kcal
Proteínas - 19,9 g
Gordura - 9,5 g
Colesterol - 36,0 mg
H. de Carbono - 23,9 mg
Fibra - 7,1 g


Ingredientes
- 350 g de carne de porco magra
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola
- alho-francês
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 pimentos verdes
- 250 g de feijão

Preparação
Corte a carne de porco em cubos pequenos e leve a aloirar no tacho com a margarina e o óleo.
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
Corte o alho-francês em rodelas e lave muito bem. Junte-os à carne, adicione o louro e a polpa do tomate e deixe estufar suavemente.
Entretanto, lave, tire o fio e corte o feijão verde em troços. Lave os pimentos, corte-os em tirinhas e limpe as sementes. Junte ao cozinhado, tempere com sal e piripiri e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.
Se for necessário adicione um pouco de água quente. Introduza o feijão, tape o tacho e deixe cozer até os legumes estarem macios.