Espetadas Agridoces

(4 pessoas)

Valor nutritivo
Energia - 218 Kcal
Proteínas - 17. 9 g
Gordura - 7,2 g
Colesterol - 47 mg
H. de carbono - 20, 4 g
Fibra - 4,6 g

Ingredientes
- 4 bifes finos de peru
- 2 dentes de alho
- sal
- pimenta grossa - 1 limão
- 8 tâmaras
- 8 ameixas pretas secas
- 0,5 dl de rum
- 2 cebolas médias
- 2 colheres de sopa de óleo

Preparação
Tempere os bifes de peru com os alhos picados, sal, pimenta grossa e o sumo de limão. Deixe marinar pelo menos 2 horas.
Descasque as tâmaras e as ameixas e ponha de molho no rum.
Lave, retire as sementes e corte o pimento em rectângulos regulares.
Descasque e divida as cebolas em quartos.
Corte cada bife de peru em 4 tiras, no sentido da largura.
Escorra as tãmaras e as ameixas e coloque-as sobre as tiras de carne; enrole e enfie, alternadamente com os outros ingredientes, em espetos de madeira.
Pincele as espetadas com o óleo e leve a grelhar no forno, com a porta aberta, tendo o cuidado de colocar por baixo um tabuleiro com água para recolher a gordura.
Rode as espetadas para grelharem de todos os lados e vá borrifando com o rum em que macerou os frutos.
Acompanhe com arroz branco e salada