Queijadinhas de Cenoura

Valor Nutritivo
Energia - 64 Kcal
Proteínas - 0,8 g
Gordura - 1,7 g
Colesterol - 0,0 mg
H. de Carbono - 6,8 g
Fibra - 0,6 g

Ingredientes
- 500 g de cenoura
- 175 de açúcar amarelo
- 30 g de margarina
- 2 laranjas
- 2 colheres de sopa de Maizena
- 2 ovos
- 2 laranjas
- açúcar em pó
- 1 colher de sopa de canela

Preparação
Pele as cenouras e rale-as. Leve ao lume com o açúcar e deixe ferver sobre lume brando durante cerca de 25 minutos, Junte a margarina e a raspa das laranjas e reduza a puré com a ajuda da varinha mágica.
Dissolva a Maizena em 1,5 dl de sumo das laranjas e junte a puré de cenoura misturando bem. Quando estiver quase frio adicione as gemas e, por fim as claras batidas em castelo bem firme.
Deite o preparado em forminhas de papel frisado e coza em forno médio (220ºC) durante 30 minutos. Depois de frias polvilhe com açúcar em pó e polvilhe.