Creme de chuchus com Couve Flor

Valor nutritivo
Energia - 181 Kcal
Proteínas - 3,4 g
Gordura - 9,8 mg
Colesterol - 0,9 mg
Hidratos de Carbono -11,8g
Fibra - 8,9 g
Pouco utilizados na nossa culinária, os chuchus são uma boa fonte de vitamina C e fibras. Estes alimentos são também reconhecidos diuréticos.
(4 pessoas)

Ingredientes
20 g de bacon magro
1 cebola
2 batatas
2 chuchus
50 g de margarina
1 couve-flor pequena
1 lt de água
pimenta
cebolinho fresco

Preparação
Core o bacon em cubinhos e leve a aloirar numa panela, Quando o bacon estiver douradinho, retire e reserve.
Descasque e corte em bocados a cebola, as batatas e os chuchus.
Deite na panela, junte a margarina e deixe estufar sobre lume muito brando cerca de 5 minutos.
Entretanto, lave muito bem a couve-flor, separe em raminhos e junte aos restantes legumes. deixe suar mais 5 minutos e regue com água quente. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente até os legumes estarem macios. Reduza a puré, junte o bacon e sirva a sopa polvilhada com cebolinho picado