Cação com molho de coentros

Valor nutritivo
Energia - 192 Kcal
Proteínas - 19 g
Gordura - 12,0 g
Colesterol -110,0 mg
H. de carbono -3,0 g
Fibra - 1.0 g
(4 pessoas)
Muito saborosos e com uma longa tradição na nossa culinária, os coentros dão uma grande ajuda para se reduzir o sal de qualquer receita.

Ingredientes
700 g de postas de cação
sal
pimenta
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 molho de coentros
1 gema

Preparação
Tempere o cação com sal, pimenta e o vinho branco.
Deite num tabuleiro o óleo, o azeite e as cebolas cortadas em rodelas. Coloque por cima as postas de cação, regeu com a marinada, e polvilhe com os dentes de alho picados e junte louro. Tape o tabuleiro com folha de alumínio e introduza em forno quente durante cerca de 25 minutos.
Retire o luro e coloque o peixe na travessa, mantendo-o quente.
Ao caldo da cozedura do peixe, junte os coentros e leve ao lume a ferver durante 2 minutos. For a do lume, adicione a gema e bata o molho com a varinha.
Deixe o molho sobre o cação e sirva imediatamente com batatinhas cozidas, polvilhadas com coentros picados.