Borrego com Ervilhas Tortas

(4 pessoas)

Valor Nutritivo
Energia - 235 Kcal
Proteínas - 24,8 g
Gordura - 10,1 g
Colesterol - 66 mg
H. de carbono - 11, 4 g
Fibra - 3,3 g

Ingredientes
- 1 kg de borrego
- 6 dentes de alho
- 5 dl de vinho branco
- 2 folhas de louro
- 1 cravinho
- 0,5 dl de azeite
- sal
- pimenta
- 2 cebolas
- 20 g de margarina
- farinha
- 2 cenouras
- 500 g de ervilhas tortas
- 2 tomates maduros

Preparação
Corte o borrego em bocados e tempere com os alhos, descascados e esborrachados, o vinho branco, as folhas de louro, o cravinho, o azeite, sal e pimenta.
Deixe marinar algumas horas, mexendo a carne de vez em quando. descasque as cebolas, corte-as emri«odelas e leve ao lume com a margarina.
Escorra os bocados de borrego da marinada, passe-os por farinha e introduza no tacho quando a cebola estiver mole.
Deixe saltear o borrego, mexendo de vez em quando. Junte as cenouras em rodelas, tape o tacho e deixe suar cerca de 5 minutos. Regue com o liuido da marinada e cozinhe tapado por mais 10 minutos.
Entretanto lave muito bem as ervilhas tortas e escorra. Pele e corte os tomates em cubinhos.
Junte as ervilhas e o tomate ao cozinhado, tape o tacho e deixe cozer sobre lume brando até a carne estar macia e se for necessário vá adicionando água quente a pouco e pouco.
Rectifique o sal e pimenta e acompanhe com batatinhas novas, cozidas ou salteadas