Bombom da Jamaica

Bombom da Jamaica

Ingredientes

- 1 clara de ovo
- 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ colher (café) de sal
- ½ colher (café) de canela em pó
- ½ colher (sopa) de pimenta da Jamaica
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- ½ colher (chá) de gengibre em pó
- ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
- 600g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada


Modo de Preparo

1- Comece preparando o crocante: em um refratário bata levemente a clara, acrescente a castanha-de-caju, o açúcar, o sal, a canela em pó, a pimenta da Jamaica, a pimenta-do- reino, o gengibre em pó e a noz-moscada. Misture bem e transfira para uma assadeira. Leve ao forno médio, previamente aquecido, e asse por cerca de 30 minutos ou até que fique bem seco. Retire do forno, espere esfriar e reserve.

2- Derreta e tempere o chocolate meio amargo. Misture o crocante ao chocolate e despeje nos moldes para bombons, preenchendo todas as cavidades. Dê algumas "batidinhas" no molde para eliminar as bolhas de ar e permitir uma perfeita acomodação do chocolate. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Vire os moldes e deixe na geladeira até ficarem opacos (cerca de 10 minutos). Desenforme os bombons, embale em papel chumbo ou coloque em caixas próprias para bombons.

Preparo
20 minutos
Rendimento
40 bombons