Bolo de Cenoura Formigueiro

Bolo de Cenoura Formigueiro

Ingredientes

- 4 ovos
- 3 cenouras (médias) picadas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de Dessert Gotas Para Confeitar

Cobertura:
- 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

1- No liqüidificador, bata os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo, para obter um creme homogêneo. Passe para um tigela e acrescente aos poucos a farinha, o coco e o fermento, misturando com uma colher de pau. Junte as gotas para confeitar e acomode em uma assadeira grande (24x32cm), untada e enfarinhada.

2- Asse em forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

3- Prepare a cobertura: coloque os pedaços de chocolate num refratário, junte a manteiga, o leite e o açúcar. Leve ao microondas na potência média por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas e misture com uma espátula até que todos os pedacinhos de chocolate derretam. Espalhe por cima do bolo, espere esfriar e corte em quadradinhos. Sirva em seguida.

Preparo
30 minutos
Rendimento
24 porções