Mousse Tradicional de Chocolate

Mousse Tradicional de Chocolate

Ingredientes

- 6 gemas
- 12 colheres (sopa) de açúcar (144 g)
- 400 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto
- 250 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de conhaque (24 ml)
- 6 claras

Modo de Preparo

1- Bata na batedeira as gemas com metade do açúcar, até formar uma gemada clara. Pique a cobertura de chocolate meio amargo e leve ao banho-maria, junto com o creme de leite, misturando com uma espátula até obter um creme uniforme. Adicione a gemada ao creme de chocolate, depois o conhaque e misture bem. Bata as claras em ponto de neve e junte aos poucos o restante do açúcar, obtendo um suspiro firme. Acrescente delicadamente o suspiro ao creme de chocolate, obtendo uma mousse leve e homogênea.

2- Coloque porções da mousse em taças individuais, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por uma noite.

Preparo
10 minutos
Rendimento
8 porções