ARROZ DE PERU E LARANJA

ARROZ DE PERU E LARANJA

Receita da Ana



Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada
450 gr de bife de peru cortado em fatias
300 ml de sumo de laranja natural
1 folha de louro
225 gr de florículos de brócolos
1 courgette grande, em cubos
1 laranja grande
350 gr de arroz estufado (vaporizado, parbolizado), cozido
Sal e pimenta q.b.



Modo de Preparação:
Aqueça o azeite numa frigideira grande e frite a cebola e o peru, mexendo durante cerca de 4 a 5 minutos até alourarem um pouco.
Acrescente o sumo de laranja e o louro. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante 10 minutos.
Entretanto, num tacho com água a ferver, coza os brócolos, tapados, durante 2 minutos. Junte a courgette e, quando levantar novamente fervura, deixe cozer mais 3 minutos. Escorra e reserve.
Retire a casca e a parte branca à laranja. Corte-as em fatias finas e essas fatias ao meio.
Junte os brócolos, a courgette, o arroz cozido e as meias rodelas de laranja ao peru. Misture bem e deixe aquecer durante 3 a 4 minutos.
Transfira o arroz de peru para uma travessa de serviço e decore a gosto.

Programa "Manhãs da Ana"
16 de Agosto de 2007