CARNE DE PORCO ESTUFADA COM CASTANHAS

Portugal é uma terra linda!
Não canso de me admirar com
tantas belezas.
São castelos, mosteiros e igrejas...
Construções preservadas na sua
íntegra desde o passado.
Uma cultura maravilhosa, artes
que o tempo preserva e que o povo
muito se orgulha delas.
Realmente nunca vi tanta coisa linda assim.
E é sem exagero que dizem que "Portugal é um jardim
à beira mar plantado".

Carne de Porco Estufada com Castanhas


Ingredientes:
Para 4 pessoas
800 g de perna de porco ;
2 cebolas ;
3 dentes de alho ;
1 ramo de salsa ;
2 folhas de louro ;
sal ;
pimenta ;
noz-moscada ;
1 kg de castanhas ;
100 g de banha

Confecção:
Coloca-se a carne num tacho com as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho esmagados, a banha, a salsa, o louro, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Leva-se a estufar com o lume moderado, agitando o tacho de vez em quando.
Entretanto, cozem-se as castanhas golpeadas em água temperada com sal. Descascam-se e juntam-se à carne estufada no último momento. Corta-se a carne em fatias e acompanha-se com as castanhas.