Vaca Atolada à Mineira
Ingredientes
1 kg de mandioca cascada e picada
4 tomates
3 cebolas
Cheiro verde a vontade
3 caldo de costela
1 kg e meio de costela de boi cozida
Pimenta a gosto
Tempero a gosto
Modo de Preparo
Numa panela contendo água, cozinhar, durante uma hora, a costela com o caldo de carne, o sal e a massa de tomate.
Reservar.
Em outra panela, cozinhar a mandioca cortada em cubos.
Juntar a mandioca e à costela, adicionando a cebola cortada, o cheio-verde e a salsa.
Deixar ferver bem.
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