Pão de batata
Ingredientes:
500g de batata cozida e amassada
2 ovos
50ml de óleo
20g de açúcar refinado
10g de sal
15g de fermento biológico fresco para pão
500g de farinha de trigo
Depois de cozinhar e amassar as batatas (como se fosse para purê), deixe-as esfriar por alguns minutos. Quando estiverem mornas, quase frias, acrescente os ovos, o açúcar, o sal e o óleo. Misture bem com uma colher de pau. Acrescente o fermento e misture novamente. Acrescente a farinha aos poucos e vá misturando. Quando ficar difícil de misturar com uma colher, despeje em uma bancada de comece a sovar. Eu não usei a farinha toda e sovei bastante até a massa ficar lisa. Pode ser um pouco mole, assim o pão fica bem fofinho. Divida a massa em pedaços de 40g (usando uma balança) e boleie-os (veja como aqui). Disponha-os em um tabuleiro grande untado e enfarinhado, tampe com um filme plástico e deixe crescer até dobrarem de tamanho.
*Se você quer que eles cresçam mais rápido, coloque o tabuleiro dentro do forno desligado e coloque uma vasilha com água morna na prateleira de baixo.*
Asse em forno pré-aquecido em 180C por 25 minutos ou até corarem por cima.
Ingredientes:
500g de batata cozida e amassada
2 ovos
50ml de óleo
20g de açúcar refinado
10g de sal
15g de fermento biológico fresco para pão
500g de farinha de trigo
Depois de cozinhar e amassar as batatas (como se fosse para purê), deixe-as esfriar por alguns minutos. Quando estiverem mornas, quase frias, acrescente os ovos, o açúcar, o sal e o óleo. Misture bem com uma colher de pau. Acrescente o fermento e misture novamente. Acrescente a farinha aos poucos e vá misturando. Quando ficar difícil de misturar com uma colher, despeje em uma bancada de comece a sovar. Eu não usei a farinha toda e sovei bastante até a massa ficar lisa. Pode ser um pouco mole, assim o pão fica bem fofinho. Divida a massa em pedaços de 40g (usando uma balança) e boleie-os (veja como aqui). Disponha-os em um tabuleiro grande untado e enfarinhado, tampe com um filme plástico e deixe crescer até dobrarem de tamanho.
*Se você quer que eles cresçam mais rápido, coloque o tabuleiro dentro do forno desligado e coloque uma vasilha com água morna na prateleira de baixo.*
Asse em forno pré-aquecido em 180C por 25 minutos ou até corarem por cima.
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