Berinjela a Toscana

Berinjela a Toscana

Por Sergio Coelho
Ingredientes:
3 berinjela media fatiada grossa
200 gramas queijo mussarela ralada
1 lata de sardinha no oleo 125 gramas
1 xicara de molho de tomate
100 gramas azeitonas pretas fatiada
azeite
sal

Preparo:
Em assadeira revestida de papel aluminio untada de azeite,coloque as berinjelas
Leve ao forno 30 minutos até ficar macia e escura
Em um recepiente coloque molho de tomate as azeitonas ,sal( misture )
Retire a assadeira com a berinjela tempere com o sal e azeite
Regue o molho sobre a beringela,coloque um pouco de sardinha e um pouco de mussarela em todas elas
Leve ao forno 30 minutos para gratinar.