Perna de peru no tacho

(4 pessoas)

Valor nutritivo:
Energia - 180 Kcal
Proteínas - 18,4 g
Gordura - 9,6 g
Colesterol - 47 mg
H. de Carbono - 5,1 g
Fibra - 2,5 g

Ingredientes:
1 perna de peru (com coxa)
40 mg de margarina
1 alho francês
2 courgettes pequenas
2 cenouras
sal
pimenta para bife
1 dl de vinho branco
1 dl de água

Preparação:
Retire a pele à perna de peru e leve-a a aloirar num tacho com margarina.
Entretanto, corte o alho francês em rodelas e lave-o muito bem. Lave as courgettes e corte em rodelas com 0,5 cm de espessura. Pele as cenouras e corte-as em palitos.
Quando a carne estiver douradinha, tempere-a com sal e pimenta para bife e junte legumes preparados. Regue com vinho branco e água, tape o tacho e deixe estufar em lume muito brando durante cerca de 50 minutos.
Sirva a perna de peru com os legumes e acompanhe com esparguete cozido, polvilhado com orégãos.