Molho bechamel

Informações da receita
Categoria : Molhos
Classificação : 4
Contribuinte : n/a
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Ingredientes
40 g de manteiga
30 g de farinha
1/2 l de leite
sal e pimenta q.b.

Preparação
Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se a farinha e adiciona-se o leite quente, mexendo continuamente ate levantar fervura. Deixa-se fervilhar durante cerca de 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha, retira-se e tempera-se com sal e pimenta. Como base para outros molhos, deita-se mais leite para ficar fluido e, como base para recheios, leva pouco leite para ficar espesso.