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MACARRÃO COM COSTELETAS DE PORCO
Receita da Ana
Ingredientes:
500 gr de macarrão
250 gr de costeletas de porco, cortadas em pedaços pequenos
0,75 dl de azeite puro
1 dente de alho
1 copo de vinho da Madeira, brandy ou Aguardente velha
1 raminho de alecrim
1 colher de chá de funcho
1 folha de louro
Sal, pimenta e queijo de ovelha seco ou queijo da ilha, q.b.
Modo de Preparação:
Numa caçarola, aloure no azeite as costeletas partidas, juntamente com o alecrim, louro, erva-doce e o alho inteiro. Retire o alho quando começar a ficar louro.
Tempere com sal e pimenta e regue com o vinho.
Complete a cozedura em lume brando.
À parte, coza a massaal dente em abundante água a ferver, ligeiramente salgada, mexendo-a de vez em quando durante a cozedura. Quando estiver pronta escorra-a rapidamente e deite-a numa travessa condimentando-a com o molho preparado.
Mexa bem.
Sirva quente, com queijo ralado à parte.
Programa "Manhãs da Ana"
Radio Batalha
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