Flan de Brocolis
Ingredientes:
500 g de brócolis orgânicos
2 claras de ovo orgânico
20 g de queijo pecorino ralado
4 ovos de codorna
1 colher de azeite extra virgem de oliva orgânico
sal
pimenta
Modo de preparo:
Cozinhar os brócolis reduzidos a pedacinhos por 6 ou 7 minutos em água fervente e salgada. Escorrer e deixar esfriar.
Levar a verdura ao liquidificador com um pouco de sal, as claras e os queijos ralados. Dividir o composto obtido em 4 forminhas de pudim com capacidade de 15 ml.
Levar as forminhas ao forno aquecido a 180 graus, em banho-maria, por cerca de 35 minutos. Deixar amornar e desenformar.
Fritar os ovos de codorna em frigideira com um fio de azeite e um pouco de pimenta. Decorar os flans com os ovos fritos em cima e servir.
Dica:
Já pode ser encontrado em supermercados e lojas especializadas em produtos orgânicos, diversas marcas de azeite orgânico.
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