Pudim de tapioca

Pudim de tapioca 
 
1/2 xícara de tapioca granulada 
• 1/2 l de leite 
• 1/2 garrafa pequena de leite de coco 
• 1 pacote de 50 g de coco ralado 
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
Modo de Preparo


1. Levar ao fogo o leite e a tapioca, fazer um mingau e deixar esfriar por completo (ficará como se fosse um grude, mas é normal)
2. Acrescentar o leite condensado e o coco ralado
3. Bater os ovos no liquidificador com o leite de coco e misturar com o restante
4. Caramelar a forma e assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos