Sardinha Frita

Ingredientes:
1 kg de sardinhas sem escamas e limpas
1 cebola média ralada
2 limões
1 colher de sopa de coentro picado
farinha de trigo q.b.
sal e pimenta
óleo para fritura

Como fazer:
Abra as sardinhas retirando as espinhas central e lateral, deixando o rabo.
Lave em água corrente e escorra bem. Deixe marinando por pelo menos 15 minutos no suco de limão com a cebola ralada, o coentro o sal e a pimenta. Escorra bem cada sardinha, passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Coloque em papel absorvente. Sirva quente ou fria com quartos de limão.
Comidas de Botequim - Ana Judith de Carvalho