Ingredientes:
250 g de canjiquinha de milho amarela (quirera/bela égua)
500 g de carne de porco (pode ser costelinha, lombinho ou pernil)
200 g de bacon
3 tomates médios picados
1 maço de couve
1/2 xícara (chá) de óleo
2 cebolas picadinhas
4 dentes de alho picadinhos.
Modo preparo:
Cozinhe a canjiquinha até ficar macia e reserve.
Tempere a carne (tire toda a gordura, se quiser) e refogue-a com a cebola, o alho e os tomates picados;
Quando a carne estiver cozida, junte a canjiquinha e a couve rasgadinha, deixando ferver um pouco (não muito, se não a couve amarela);
Prove o sal, corrigindo, se necessário, com um tablete de caldo de carne;
Pique o bacon em pedacinhos, frite e coloque em cima da canjiquinha pronta.
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