Bombons de Erva-Doce

Bombons de Erva-Doce

Ingredientes

Para o recheio:
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco(250ml)
- 2 colheres (sopa) de erva-doce
- 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada


Para a casquinha:
- 1kg de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada

Materiais Necessários:
- Molde fundo para bombons recheados

Modo de Preparo

1- Recheio: numa panela pequena coloque o creme de leite, a erva-doce e leve ao fogo até abrir fervura. Retire do fogo, passe por uma peneira e volte para a mesma panela para aproveitar o calor. Junte o chocolate picado e misture até derretê-lo, obtendo um recheio homogêneo. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

2- Derreta e tempere o chocolate meio amargo. E faça os bombons seguindo o passo a passo.

3- Desenforme dando algumas batidas no molde e virando-o sobre a mesa. Utilize luvas para não marcar o chocolate, coloque os bombons em forminhas e acomode-os numa bandeja ou caixinha.

Dicas

Para variar o sabor você pode substituir a erva-doce por erva-cidreira, camomila, chá verde, chá de frutas vermelhas, chá cítrico, etc.

Para fazer o tradicional Bombom de Cereja com Licor, use a mesma técnica da "casquinha" que foi ensinada no Bombom de Erva-doce. Para o recheio misture 250g de fondant com ½ xícara (chá) de rum ou licor de marrasquino. Em cada cavidade do molde coloque 1 cereja ao marrasquino e 1 colher (café) do fondant com licor. Cubra com o chocolate, retire o excesso com uma espátula, leve à geladeira para secar e desenforme. Embale ou coloque em forminhas e deixe em local fresco. Depois de 2 dias o fondant irá dissolver formando um delicioso licor.




Preparo

50 minutos
Rendimento 40 bombons